Precios

Hemos seguido con la intención de sobrevivir en este periodo, de aumento de precios de productos de alimentación en general y de la carne de ternera en particular, que ha subido en torno a un 65% del precio en origen en menos de año y medio. Y siguen subiendo. Hemos procurado mantener nuestros precios, sabiendo que al consumidor nuestra carne de ternera le llega de media mínimo 3€/kg, por debajo de los precios de las carnicerías.

Esto se ha conseguido porque nuestro objetivo es conseguir el precio digno por nuestra producción. Incluso obteniendo menos beneficios que si vendiéramos nuestras terneras al mercado. Un esfuerzo que realizamos porque pensamos que nuestro proyecto debe estar relacionado con una alimentación sana y justa, de precios dignos.

Hasta que no nos vuelven a salir las cuentas. Porque desde comienzos del 2025 nos han aumentado los gastos de transformación, de gestión y los relacionados con la compra de insumos de los propios ganaderos. Y como resultado, ha aumentado el déficit de empresa (somos SL). Hace dos meses, hemos estado a punto de abandonar después de 12 años de trabajar en un proyecto que nos creemos. Pero vamos a seguir y para ello hemos tenido que volver a tocar los precios al alza (aunque por debajo de los precios que podéis encontrar en las carnicerías). Y vamos a seguir llegando los ganaderos a todas las personas que siguen confiando en nosotros. Porque aspiramos a sostenernos creando redes de confianza.

Los ganaderos que formamos Ternera del Bajo Tormes.