EN EL MOMENTO ACTUAL

Ante la situación que estamos viviendo, Ternera del Bajo Tormes sigue haciendo su reparto de carne de ternera a domicilio.

Lo hacemos los jueves por la tarde-noche y si no acabamos, los viernes tarde-noche. La carne de ternera sale envasada al vacío desde el matadero que es a su vez sala de despiece. En este momento el pedido mínimo sería de 2 kilos. La forma de pago puede realizarse en efectivo o bien por medios electrónicos (transferencia, Bizum). Intentamos colaborar a reducir la movilidad ahora que estamos llamados a quedarnos en casa.

Salud y ánimos.

Y PARECE QUE FUE AYER

Los 3 ganaderos que formamos Ternera del Bajo Tormes comenzamos en 2013 nuestro proyecto de venta de carne de ternera directamente al consumidor. Y estamos ya en 2020. Sin aspiraciones de grandeza, el proyecto sigue y goza de buena salud. Nuestro compromiso es llegar directamente a las personas consumidoras, llamar a su puerta, conocernos. Relaciones de confianza. Ahí están la mayor parte de nuestras ventas. Solamente alguna tienda de pueblo tiene la carne que servimos. También algún restaurante que tiene enorme interés de ofrecer a sus clientes productos locales de calidad.

Nació nuestro proyecto al lado otros pequeños productores y de consumidores que trabajan en RED, con unos principios que son:

  • Soberanía alimentaria, como derecho de las personas a decidir, producir y consumir sus propios alimentos, limpios, saludables y para el mercado local. Por eso nuestros productos son del entorno cercano en el que vivimos.
  • Respeto a la tierra, en armonía con el ecosistema que le rodea y con el entorno humano.
  • Precio justo acorde al coste de producción y a la calidad del producto.
  • Relaciones de confianza productor-consumidor potenciadas en el camino que recorremos en común y siendo ambos protagonistas de un proyecto que avanza.
  • Otra manera de producir y consumir, alejada del modelo que impone el mercado global con sus intereses comerciales especulativos.

La rentabilidad además de económica ha de ser social: conoceros, charlar cuando llevamos el pedido, genera para nosotros satisfacción y el placer sentir que lo que hacemos merece la pena.

Somos responsables de los productos que servimos y con voluntad de seguir mejorando. Por ello iniciamos hace 3 años la venta de carne de terneras alimentadas con pienso ecológico. La acogida fue buena y progresivamente nos vais solicitando cada vez más este tipo de carne.

Esperamos seguir avanzando. Con clientes como vosotros merece la pena.

Ternera del Bajo Tormes S.L.¿Quiénes somos?Clemente García

Me llamo Clemente y tengo una explotación de ganado charolés de 35 madres. La apuesta por esta raza viene de una casualidad: mi padre compró cuando casi nadie hablaba de esta raza, unas terneras charolesas. Desde ahí y procurando la calidad de los sementales que se han ido comprando desde hace 30 años, dan como resultado el ganado que tengo. Está en régimen de extensivo y alimentado fundamentalmente con forrajes que recojo en mi explotación.

La defensa que yo siempre hago de esta raza se basa en varios aspectos:

  • Uno es seguramente sentimental pues he sido partícipe del proceso de creación de la ganadería que poseo: se comenzó con 3 terneras y hace más de 30 años.
  • La adaptación al terreno.
  • La superior rentabilidad por su desarrollo en crecimiento de los terneros si van para carne (de inmejorable calidad para el consumidor por su jugosidad y sabor) y sobre todo el beneficio si van para otras explotaciones.

Los terneros de mi explotación van para la venta de sementales a otras explotaciones. Y las terneras en su mayor parte las vendo también para reposición de otras ganaderías. Solo una pequeña parte van para carne.

Entiendo que la viabilidad de las explotaciones deben buscar unos precios que las hagan rentables. Vender ganado para vida (sementales o reposición de madres) siempre tiene un precio superior que para carne. Y eso solamente se puede hacer desde ganado de una raza pura y con el trabajo de mejora de la calidad genética de los animales.

Es necesario seguir buscando vías que generen rentabilidad en los ganaderos. Este proyecto de venta directa de productor a consumidor lo es. Estoy convencido que lo que ofrezco desde mi explotación tanto si es para vida como si es para carne tiene una calidad insuperable para el que recibe el producto.

Para contactar conmigo:

  • Teléfono: +34 620396793
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