Me llamo Clemente y tengo una explotación de ganado charolés de unas 35 madres. La apuesta por esta raza viene de una casualidad: mi padre compró cuando casi nadie hablaba de esta raza, unas terneras charolesas. Desde ahí y procurando la calidad de los sementales que se han ido comprando desde hace 30 años, dan como resultado el ganado que tengo. Está en régimen de extensivo y alimentado fundamentalmente con forrajes que recojo en mi explotación.

La defensa que yo siempre hago de esta raza se basa en varios aspectos:

  • Es seguramente sentimental pues he sido partícipe del proceso de creación de la ganadería que poseo: lo comenzó mi padre con 3 terneras y hace más de 30 años.
  • La adaptación al terreno.
  • La superior rentabilidad por su desarrollo en crecimiento de los terneros si van para carne (de inmejorable calidad para el consumidor por su jugosidad y sabor) y sobre todo el beneficio si van para otras explotaciones.

La mayor parte de lo que produzco, lo comercializo a través de Ternera del Bajo Tormes en venta directa a consumidores que buscan recibir una calidad diferenciada en sus casas de manos del propio ganadero.

Entiendo que la viabilidad de las explotaciones debe buscar unos precios que las hagan rentables. Y para ello, debemos buscar precios dignos y justos para nosotros y nuestros clientes. Y mi opción fue unirme a Miguel Ángel y a Ángel Tomás en la comercialización directa. Llevamos ya mas de 10 años trabajando en común y encantados de hacerlo La colaboración entre pequeños productores debe ser la base para el mantenimiento de la población en el mundo rural

Es necesario seguir buscando vías que generen rentabilidad en los ganaderos. Este proyecto de venta directa de productor a consumidor lo es. Estoy convencido que lo que ofrezco desde mi explotación tiene una calidad insuperable para el que recibe el producto.

Desde julio de 2020, la tierra que trabajo y donde pasta mi ganado, se encuentra en ecológico. Una opción que venía madurando desde hace años, pues la producción que hacemos los 3 ganaderos que formamos Ternera del Bajo Tormes ha sido siempre sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Ahora simplemente es que un organismo externo certifica que produzco en ecológico.

Y voy avanzando en el proceso de aprovechamiento de manera regenerativa de los pastos en los que mis vacas están los 365 días del año.

Para contactar conmigo:

  • Teléfono: +34 620396793
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